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生パスタの作り方と主にトマトベースのソースについて掲載。タンパク質の働きなどパスタに関する知識を深める事ができる一冊となっています。 巻末にはフランスパンを中心にパンの作り方を掲載。ライサワー種の作り方も徹底解説。 これから生パスタを作ろうと思っている人に最適な一冊です。 文字数：約60000字 更新日：2023/1/7 ページ数：131p 2021/11/1　初版 各レシピは下記URLで公開しています。 https://www.nicovideo.jp/series/221195 エラッタ https://docs.google.com/spreadsheets/d/1k80XPjHHIOGdHNad0G5cvPTeH_aUmRQx4hoknqmfda8/edit?usp=sharing